Bacioni

De fines tranches de jambon de parme Aop “RISERVA RARA”

Jambon de Parme 36 mois d'affinage, melon, coeur de burrata, tomates cerises, roquette

Une belle burrata bien crémeuse de 300g, roquette, tomates, pesto vert, noisettes

Pizzetta en étoile, huile d'olive, ail, fleur de sel, coeur de burrata

Jambon de Parme 36 mois d’affinage, mortadelle à la pistache, bresaola, coppa, spianata romana, coeur de burrata

Coeur de burrata, carottes. artichaut à la romaine, tomates confites, champignons poêlés aubergines, courgettes, poivrons marinés, oignons caramélisés.

Fregola, tagliatelles de carotte, spaghetti de courgette, ricotta, menthe, concombre, pomme granny smith, zeste de citron

Lentille corail, coeur de burrata, Bresaola, poivrons marinés, tomates cerises, grenade

Coeur de burrata, avocat, épeautre, spaghetti de courgettes, carotte, tomate cerise

Épeautre, lentille corail, jambon de Parme, tagliatelles de carotte jaune et orange, tomates cerises, basilic, sauce vierge de légumes, melon, copeaux de parmesan

Conchiglie, crème de champignons truffée, aubergines rôties, tuile de Parmigiano Reggiano, roquette

Rigatoni, aubergines, sauce tomate, burrata 125g, tomates cerises, ail, basilic

Linguine, N’duja, ventricina, crème de piquillos

Noix de veau panée du marché d’Aligre (200g), linguine, sauce napolitaine

Crème de champignons truffée, truffe fraîche, tomates cerises, champignons, Parmigiano Reggiano, fior di latte

Bresaola, Parmigiano Reggiano, fior di latte, roquette, tomates cerises, sauce tomate

Jambon de Parme 36 mois, sauce tomate jaune, ricotta, fior di latte, pétales d’oignons rouges marinés, basilic

Ventricina , Nduja, crème de piquillos, fior di latte, tomate, poivron, roquette

Mortadelle à la pistache, crème de courgette, fior di latte, concassé de pistache de bronte, tomates cerises, basilic

Coeur de burrata, fior di latte, roquette, tomates cerises, origan, sauce tomate

Tiramisu au café : L’intemporel !

Pour deux gourmands

A la vanille Bourbon, coulis de fruits rouge ou mangue

Soupe de fruits du jour, sorbet de citron

Grand profiterole, éclats de pistache, coulis nocciolata

Tiramisu, panna cotta et mousse au chocolat

Prosecco, Aperol, eau gazeuse

Prosecco, fleur de sureau, eau gazeuse

Prosecco, Limoncello, eau gazeuse

Vodka, ginger beer, citron vert

Prosecco, purée de pêche

Tequila ambrée, limoncello, jus de citron

Cépages: Primitivo, Negroamaro, Merlot. Ce Rosso Apasimento est un concentré des Pouilles. Un goût légèrement sucré et des arômes de fruits rouges en font un vin de caractère.

Cépage : primitivo. Un vin qui caractérise parfaitement le cépage roi des Pouilles. Une belle rondeur et une intensité marquée avec des notes de cerises et de prunes.

Cépages : 50% Nero d’Avola, 50% Cabernet. Au nez senteurs de violette et de fruits des bois avec des notes épicées. En bouche, il est frais avec des tanins souples et des notes de cerises.

Cépage : 100% Sangiovese. Au nez, ce chianti nature offre des arômes d’origan séché se mêlent à de la cerise rouge. En bouche, on retrouve la cerise, balancée avec les tannins typiques du chianti traditionnel. Le final est vif avec une acidité fraîche.

Cépages : 65% Corvina, 35% Rondinella. Parfum frais avec des senteurs de framboise et de griotte; en bouche, il est fruité et particulièrement sapide, délicat avec une excellente persistance.

Cépage : 100% Montepulciano d’Abruzzo. Nez intense, caractéristique, aux arômes primaires du cépage. Composante fruitée avec un corps plein et robuste, aux qualités tanniques.