Bacioni

marché du jour

au caviar d’aubergine et sauce julio

au pesto, parmesan

au sésame, crème de carotte

champignons, crème de prosecco, échalotes confites

Pizzetta en étoile, huile d'olive, ail, fleur de sel, coeur de burrata

Jambon San Daniele, mortadelle à la pistache, bresaola, jambon blanc, spianata romana, coeur de burrata

Coeur de burrata, carottes. artichaut à la romaine, tomates confites, champignons poêlés, aubergines, courgettes, poivrons marinés, oignons caramélisés

Conchiglie, crème de champignons truffée, aubergines rôties, tuile de Parmigiano Reggiano, roquette

Penne, ventricina , crème de piquillos, coeur de burrata

Rigatoni, aubergines, sauce tomate, burrata 125g, tomates cerises, ail, basilic

Linguine, moules, pesto, petits pois, Parmigiano Reggiano

Purée de butternut, graines de courges

Noix de veau panée du marché d’Aligre (200g), linguine, sauce napolitaine

Crème de champignons truffée, truffe fraîche, tomates cerises, champignons, Parmigiano Reggiano, fior di latte

Bresaola, Parmigiano Reggiano, fior di latte, roquette, tomates cerises, sauce tomate

Jambon San Daniele, crème de potiron, fior di latte, graines de courges, huile de noisette, roquette

Ventricina , Nduja, crème de piquillos, fior di latte, tomate, poivron, roquette

Mortadelle à la pistache, crème de courgette, fior di latte, concassé de pistache de bronte, tomates cerises, basilic

Coeur de burrata, fior di latte, roquette, tomates cerises, origan, sauce tomate

Tiramisu au café : L’intemporel !

Pour deux gourmands

glace vanille et chantilly

caramel beurre salé, glace vanille

chocolat blanc, éclats de praline

2 parfums au choix Vanille, chocolat, fraise, citron, passion, pistache, amarena

Prosecco, Aperol, eau gazeuse

Prosecco, fleur de sureau, eau gazeuse

Prosecco, Limoncello, eau gazeuse

Vodka, ginger beer, citron vert

Prosecco, purée de pêche

Tequila ambrée, limoncello, jus de citron

Cépages: Primitivo, Negroamaro, Merlot. Ce Rosso Apasimento est un concentré des Pouilles. Un goût légèrement sucré et des arômes de fruits rouges en font un vin de caractère.

Cépage : primitivo. Un vin qui caractérise parfaitement le cépage roi des Pouilles. Une belle rondeur et une intensité marquée avec des notes de cerises et de prunes.

Cépages : 50% Nero d’Avola, 50% Cabernet. Au nez senteurs de violette et de fruits des bois avec des notes épicées. En bouche, il est frais avec des tanins souples et des notes de cerises.

Cépage : 100% Sangiovese. Au nez, ce chianti nature offre des arômes d’origan séché se mêlent à de la cerise rouge. En bouche, on retrouve la cerise, balancée avec les tannins typiques du chianti traditionnel. Le final est vif avec une acidité fraîche.

Cépages : 65% Corvina, 35% Rondinella. Parfum frais avec des senteurs de framboise et de griotte; en bouche, il est fruité et particulièrement sapide, délicat avec une excellente persistance.

Cépage : 100% Montepulciano d’Abruzzo. Nez intense, caractéristique, aux arômes primaires du cépage. Composante fruitée avec un corps plein et robuste, aux qualités tanniques.